Sisu
Demerara suhkur saadakse suhkruroo mahlast, mida keedetakse ja aurutatakse suurema osa vee eemaldamiseks, jättes alles ainult suhkruterad. See on sama protsess, mida kasutatakse fariinsuhkru valmistamisel.
Seejärel töödeldakse suhkrut kergelt, kuid seda ei rafineerita nagu valget suhkrut ega ole selle värvi helendamiseks lisatud aineid. Teine omadus on see, et seda ei saa ka toidus kergesti lahjendada.
Demerara suhkru eelised
Demerara suhkru eelised võrreldes:
- See on tervislikum kui valge suhkur, kuna selle töötlemisel ei ole keemilisi lisandeid;
- Selle maitse on kergem ja mahedam kui fariinsuhkrul;
- Sellel on vitamiine ja mineraale nagu raud, foolhape ja magneesium;
- Sellel on keskmine glükeemiline indeks, mis aitab vältida vere glükoosisisalduse suuri kasvu.
Oluline on meeles pidada, et hoolimata kõrgemast kvaliteedist peaksid diabeediga inimesed hoiduma igasuguse suhkru tarbimisest.
Demerara suhkur ei kaota kaalu
Vaatamata sellele, et see on tervislikum kui tavaline suhkur, ei tohiks suhkrut kasutada need, kes soovivad kaalust alla võtta või head tervist säilitada, kuna kogu suhkur on rikas kalorsusega ja suures koguses maiustusi on väga lihtne tarbida.
Lisaks stimuleerib kogu suhkur veresuhkru ehk veresuhkru tõusu ja see tõus stimuleerib kehas rasva tootmist ning seda tuleks tarbida vaid väikestes kogustes. Mõista, mis on glükeemiline indeks.
Toitumisalane teave Demerara suhkru kohta
Järgmine tabel näitab 100 g demerara suhkru toitumisalast teavet:
Toitained | 100 g demerara suhkrut |
Energia | 387 kcal |
Süsivesikud | 97,3 g |
Valk | 0 g |
Rasv | 0 g |
Kiud | 0 g |
Kaltsium | 85 mg |
Magneesium | 29 mg |
Fosfor | 22 mg |
Kaalium | 346 mg |
Iga supilusikatäis demerara suhkrut on umbes 20 g ja 80 kcal, mis vastab näiteks rohkem kui 1 viilule täisteraleivale, mis on umbes 60 kcal. Seega tuleks igapäevastes valmististes, nagu kohv, tee, mahlad ja vitamiinid, vältida suhkru lisamist päevas. Vaadake 10 looduslikku viisi suhkru asendamiseks.