Sisu
Koriandril, maitsetaimel, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks mõeldud vürtsina, on kasu tervisele, näiteks aitab see kontrollida kolesterooli, ennetada aneemiat ja parandada seedimist.
Lisaks sellele, et koriandrit kasutatakse kulinaarsetele valmististele maitse ja lõhna lisamiseks, võib seda kasutada ka salatite, roheliste mahlade ja teede suurendamiseks. Selle peamised eelised on:
- Ennetage vähki, kuna see sisaldab rohkelt karotenoide, kõrge antioksüdantse toimega aineid;
- Kaitske nahka vananemise eest, kuna see sisaldab palju karotenoide ja vähendab UVB-kiirte tekitatud kahjustusi;
- Aidake kontrollida kolesterooli, kuna sellel on küllastumata rasvu ja C-vitamiini, mis aitavad vähendada halba kolesterooli (LDL) ja suurendada head (HDL);
- Parandage seedimist, kuna see reguleerib maksa tööd ja aitab võidelda sooleinfektsioonidega;
- Aidake vererõhku kontrolli all hoida, kuna see sisaldab rohkesti kaltsiumi - toitainet, mis aitab veresooni lõdvestada ja madalamat rõhku;
- Aidake detoksifitseerida ja väljutada kehast raskemetalle, nagu elavhõbe, alumiinium ja plii. Vaata rohkem siit;
- Ennetage aneemiat, kuna see sisaldab palju rauda;
- Võitlege sooleinfektsioonide vastu, kuna selle eeterlik õli omab antimikroobseid omadusi ja toitained aitavad tugevdada immuunsust.
Lisaks põhjustab koriandri kasutamine liha valmistamisel heterotsükliliste amiinide - ainete moodustumise vähenemist, mis moodustuvad toiduvalmistamisel ja mis liigsel tarbimisel suurendavad vähiriski.
Toitumisalane teave
Järgmine tabel annab toitumisalase teabe 100 g koriandri kohta.
| Toores koriander | Dehüdreeritud koriander |
Energia | 28 kcal | 309 kcal |
Süsivesikud | 1,8 g | 48 g |
Valk | 2,4 g | 20,9 g |
Rasv | 0,6 g | 10,4 g |
Kiud | 2,9 g | 37,3 g |
Kaltsium | 98 mg | 784 mg |
Magneesium | 26 mg | 393 mg |
Raud | 1,9 mg | 81,4 mg |
Koriandrit võib süüa värskelt või veetustatud kujul ning seda võib lisada kulinaarse vürtsina mahladesse, salatitesse ja teedesse.
Kuidas istutada
Koriandrit saab kasvatada aastaringselt, kasvades kergesti väikestes pottides maja sees või väljaspool, kuid alati kohtades, kus saab palju päikesevalgust.
Istutamiseks peab teil olema toitaineterikas ja niiske pinnas, kuhu koriandriseemned asetatakse umbes 1,5 cm sügavusele, üksteisest vähemalt 3 cm kaugusele.
Seemneid tuleb sageli kasta ja tavaliselt idanema umbes 1–2 nädala pärast. Kui taim on 15 cm, saab tema lehti koristada iganädalaselt ja taim ei vaja enam nii palju vett, ainult niisket mulda.
Kuidas kasutada
Lisaks värske või veetustatud ürdina kasutamisele võib cilantrot kasutada ka tee ja eeterliku õlina.
Koriandri tee
Koriandriteed saab kasutada seedimise parandamiseks, soolegaaside vastu võitlemiseks ja migreeni leevendamiseks ning seda tuleks valmistada 1 spl seemnete vahekorras 500 ml vee kohta.
Seemned tuleb lisada vette ja viia tulele. Pärast keetmist oodake 2 minutit ja lülitage tule välja, lastes segul veel 10 minutit puhata. Kurna ja joo sooja või jäätist. Vaadake Kuidas kasutada koriandrit gaaside vältimiseks.
Eeterlik õli
Koriandri eeterlik õli on valmistatud taime seemnetest ja seda kasutatakse seedimise parandamiseks, jookide maitsestamiseks ja parfüümide maitsestamiseks.
Koriandrikastme retsept
Seda kastet saab kasutada punase liha ja grillide lisamiseks.
Koostis:
- 1 tass jämedalt hakitud koriandriteed
- 1 küüslauguküünt
- 2 spl sidrunimahla
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 madal teelusikatäis soola
- ½ tassi vett
- ¼ tass india pähkleid
Ettevalmistusrežiim:
Klopi kõik segisti koostisosad ühtlaseks pastaks.
Loodud: Tua Saúde toimetuse meeskond