Sisu
Punaste lihade hulka kuuluvad veiseliha, vasikaliha, sealiha, lambaliha, lambaliha, hobune, kits, küülik ja jaanalind, lisaks nende lihadega valmistatud vorstidele, samas kui valge liha on kana, part, kalkun, hani ja kala.
Üldiselt on linnud valge liha ja neljajalgsed punane liha, kuid liha klassifikatsioon sõltub värvi, looma päritolust, lihase tüübist ja liha pH-st ning lihtsat ja usaldusväärset viisi pole tehke see eristamine.
Mis on parim lihaliik?
Parimad punased lihad on need, milles on vähem rasva, sest seda tüüpi lihas leiduv rasv on alati küllastunud, mis soosib kolesterooli tõusu. Seega on soovitatav eelistada punast liha nagu pardipoeg, rinna-, filee- ning pehmed ja kõvad jalad.
Punase liha alternatiivina võite tarbida ka linde, näiteks parti, vutti või kana, milles on vähem rasva ja kaloreid.Lisaks tuleks regulaarselt tarbida ka kalu, eriti rasvaseid kalu ja külma vett, nagu sardiinid, tuunikala ja lõhe, kuna neis on palju oomega-3, mis on kehale kasulik rasvatüüp. olla suurepärane põletikuvastane aine, aitab see vähendada kolesterooli.
Lisaks sellele, et valgel lihal on vähem rasva ja kaloreid, on seeduvus madalam, kuna neis on vähem kollageeni ja seetõttu saab seda süüa ka öösel.
Liha valikust olenemata on soovitatav, et toidukorra kogus ei tohiks ületada 100–150 grammi seda valguallikat, sest roog peab koosnema muudest toitudest, näiteks köögiviljadest, kaunviljadest ja süsivesikute allikatest. Siiski on oluline, et toitumisspetsialisti poole pöördutaks, et kontrollida liha kogust toidukorra kohta, mis peaks päevakavasse kuuluma.
Millist liha peaksin vältima?
Soovitatav on vältida liharasvaid, mis sisaldavad palju rasva, näiteks praad, ribid ja pokaalid, näiteks maks, neerud, süda ja sool. Lisaks tuleb lihast enne valmistamist eemaldada kogu nähtav rasv, kuna küpsetamise ajal satub osa rasva lihalihasesse, mis takistab selle eemaldamist söömise ajal. Samuti on oluline meeles pidada, et liha, milles on rohkem rasva, ja töödeldud liha, näiteks peekon, peekon, vorst, vorst ja salaami, on tervisele kõige kahjulikumad ning neid tuleks vältida. Vaadake mõningaid maksa mittesöömise põhjuseid.
Lisaks peaksid kõrge kolesterooli ja podagra probleemidega inimesed hoiduma ka maksa ja muude loomaorganite tarbimisest, kuna need soodustavad kusihappe sisalduse suurenemist organismis.
Müüdid ja tõed liha kohta
Lihatarbimise kohta on kõige levinumad küsimused järgmised:
1. Valge liha on parem kui punane
Tõde. Valge liha, eriti kala, on tervisele parem kui punane, sest üldiselt on neis vähem rasva ja kolesterooli ning ka kergemini seeditav.
Punase liha liigne tarbimine võib põhjustada tervisekahjustusi, näiteks rasvade kogunemist arteritesse ja maksa, kolesterooli ja rasva suurenemist kõhu tasandil.
Punases lihas on aga rohkesti vitamiine B3, B12, B6, rauda, tsinki ja seleeni, seega on neid võimalik tarbida umbes 2–3 korda nädalas, oluline on valida lihalõigud, milles pole palju rasva. kuna ideaalne on tasakaalustatud ja mitmekesine toitumine, mis sisaldab igat liiki liha.
2. Öösel punase liha söömine on halb
Müüt. Punast liha võib tarbida nii öösel kui ka muud toitu, kuid seda ei tohiks tarbida liiga palju, sest selle seedimine maos võtab kauem aega, mis võib põhjustada maos happesust ja raskust, mis võib olla halvem magama.
3. Valge liha ei ole nuumamine
Valetama Vaatamata sellele, et see sisaldab vähem rasva, on valge liha ka liigse tarbimisega nuumatav, eriti kui seda tarbitakse koos kalorikastmete, näiteks valge kastme ja 4 juustukastmega.
4. Haruldane liha on halb
See sõltub liha päritolust. Haruldase liha tarbimine on tervisele kahjulik ainult siis, kui see on saastunud parasiitidega nagu paelussid või sooleinfektsiooni põhjustavad bakterid. Seega peaks liha ostma alati kohtadest, mis tagavad selle töötlemise ja päritolu, kuna ainult õige küpsetamine välistab saastumise ohtlikust lihast.
5. Sealiha on halb
Valetama Nii nagu veiseliha, on ka sealiha seal halb, kui see on saastunud ja kui seda pole hästi küpsetatud, kuid korraliku küpsetamise korral on ka seda liha ohutu süüa.