Sisu
Mais on väga mitmekülgne teravilja tüüp, millel on mitmeid tervisele kasulikke omadusi, näiteks teie silmanägemise kaitsmine, kuna see sisaldab rohkesti antioksüdante luteiini ja zeaksantiini ning parandab soolestiku tervist, kuna selles on palju kiudainet, peamiselt lahustumatu.
Seda teravilja saab tarbida mitmel viisil ning seda saab lisada salatites ja suppides, lisaks sellele, et seda kasutatakse näiteks kookide, pirukate, homini või pudru valmistamiseks.
Maisi peamiste tervisealaste eeliste hulka kuuluvad:
- Ennetage silmahaigusi, kuna see kaitseb silma makulat antioksüdantide luteiini, zeaksantiini ja beetakaroteeni tõttu;
- Tugevdage immuunsüsteemi, kuna see sisaldab palju karotenoide ja vitamiine, mis aitab suurendada keha kaitsevõimet, ennetades seeläbi näiteks selliseid haigusi nagu gripp ja külm;
- Aidake kaalust alla võtta, kuna sellel on kiude, mis aitavad küllastustunnet suurendada. Kuna see sisaldab rohkesti süsivesikuid, peab maisi tarbimine olema osa tervislikust ja tasakaalustatud toitumisest;
- Vähendage kolesteroolitaset, kuna sellel on lahustumatuid kiude, mis aitavad vähendada toidus sisalduva rasva imendumist ja suurendada sapphapete eritumist. Peale selle tekivad soolebakterite kääritamisel lühikese ahelaga rasvhapped, mis pärsivad maksa kolesterooli sünteesi, mis vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski;
- Aidake kontrollida veresuhkrut, kuna see sisaldab lisaks magneesiumile ka B-kompleksi kiude ja vitamiine;
- Andke energiat süsivesikute rikkuse eest;
- Parandage soolte transiiti, kuna selle kiud soodustavad väljaheidete moodustumist ja on toiduks soolefloorale. Lisaks ei sisalda see gluteeni ja seetõttu võib seda kasutada tsöliaakia või gluteenitalumatuse korral.
Popkorn on kiudainerikkam, mistõttu on see suurepärane soolestiku hea toimimise liitlane. Lisaks sisaldab see rohkem mineraale nagu fosfor, magneesium ja tsink, roheline mais sisaldab aga rohkem vitamiine, eriti foolhapet, niatsiini ja B6-vitamiini. Siit saate teada, kuidas popkorni õigesti tarbida, et te paksuks ei läheks.
Maisi toitumisalane teave
Järgmises tabelis on esitatud 100 g keedetud rohelise maisi toitumisalane teave:
Komponendid | 100 g keedetud rohelist maisi |
Energia | 98 kalorit |
Valgud | 3,2 g |
Rasvad | 2,4 g |
Süsivesikud | 17,1 g |
Kiud | 4,6 g |
C-vitamiin | 1,7 mg |
E-vitamiin | 0,29 mg |
A-vitamiin | 4 mcg |
Vitamiin B3 | 3,74 g |
Vitamiin B9 | 75 mcg |
Kaalium | 162 mg |
Fosfor | 61 mg |
Magneesium | 20 mg |
kaltsium | 2 mg |
Tsink | 0,5 mg |
Luteiin | 1,50 mg |
Zeaksantiin | 0,57 mg |
Karoteenid | 2,20 mg |
Oluline on mainida, et kõigi ülalnimetatud eeliste saamiseks peab mais sisaldama tasakaalustatud ja tervislikku toitu.
Tervisliku maisi retseptid
Järgmised on mõned tervislikud retseptid, mida saab maisiga valmistada:
1. Canjica Fit
Koostis:
- 1 tass maisi hominy;
- 1/2 tassi kookospiima;
- 1/2 tassi vett;
- 2 nelki;
- 2 kaneelipulka;
- 2 supilusikatäit kulinaarset magusainet;
- 1 spl maisitärklist.
Ettevalmistusrežiim:
Pange hominy anumasse ja katke veega, lastes sellel 12 tundi liguneda. Visake vesi ära ja keetke homiinit keeduplaadis umbes 25 minutit. Lisage pannil kookospiim, vesi, nelk, kaneel, magusaine ja maisitärklis ning segage korralikult keemiseni. Kui see hakkab paksenema, lisage keedetud hominy ja jätkake segamist, kuni kreem on ühtlane ja muutub konsistentsiks. Serveeri kuumalt või külmalt.
2. Maisikook
Koostis:
- 3 tervet muna;
- 1 purk nõrutatud rohelist maisi;
- 100 ml lõssi;
- 1 supilusikatäis võid;
- 3 supilusikatäit kulinaarse magusaine pulbrit või kookos suhkrut;
- 6 supilusikatäit valtsitud kaera;
- 1 spl küpsetuspulbrit.
Ettevalmistusrežiim:
Klopi munavalged lahti ja varu. Segistis klopi lahti munakollased, või, piim ja konserveeritud mais. Pange teise kaussi vedel tainas, suhkur, valtsitud kaer ja segage hästi. Pärast korralikult segamist lisage õrnalt küpsetuspulber ja lõpuks munavalged. Pange võiga määritud pudinguvormi, viies keskmise eelsoojendatud ahju umbes 30 minutiks või kuni see on kuldpruun.
3. Salat maisiga
Koostis:
- 2 suurt tomatit (500 g);
- 1 suur avokaado;
- 1/2 purki nõrutatud rohelist maisi;
- 1/2 sibulat ribadena;
- 30 g kuubikuteks lõigatud valget juustu.
Vinegreti jaoks:
- 2 supilusikatäit oliiviõli;
- 1 supilusikatäis äädikat;
- 2 supilusikatäit vett;
- 1/2 supilusikatäit sinepit;
- 1 1/2 tl soola;
- Näputäis pipart.
Ettevalmistusrežiim:
Peske ja lõigake tomatid kuubikuteks, eelistatavalt ilma seemneteta, ja tehke sama ka avokaadoga. Pange tomat, sibul, juust, avokaado ja mais konteinerisse. Klopi kõik koostisosad ühtlaseks seguks ja lisa seejärel salatile.
4. Kana- ja maisisupp
Koostis:
- 1 / tükkideks lõigatud nahata kana;
- 2 liitrit vett;
- 2 maisi kõrva lõigatud viiludeks;
- 1 tass tükeldatud kõrvitsa;
- 1 tass tükeldatud porgandeid;
- 1 tass tükeldatud kartulit;
- 2 oksakest hakitud koriandrit;
- 1/4 lillat pipart;
- 1 oks murulauku;
- 1/2 suurt sibulat pooleks lõigatud;
- 2 tl oliiviõli;
- 1/2 ruudukesteks hakitud sibulat ja 2 küüslauguküünt;
- Soola ja pipart maitse järgi.
Ettevalmistusrežiim:
Pange õli suurde kastrulisse, et sibul ruutude ja sinikadega küüslauguküüntega pruunistada. Seejärel lisage vesi, franfo, murulauk, pooleks lõigatud sibul, pipar, maisi viilud, sool ja pipar maitse järgi.
Keeda keemiseni, kuni mais ja kana on pehmed, seejärel lisage kõik köögiviljad ning eemaldage pipar ja murulauk. Kui kõik koostisosad on pehmed, lisage hakitud cilantro. Puljongis tekkiv vaht on oluline järk-järgult eemaldada.